El OMEGA-3 y su verdadera importancia en la edad infantil.
A lo largo de los años se ha querido ver desde la perspectiva nutricional y sobre todo desde la suplementación dietética, un suplemento milagroso que sea capaz de abarcar una serie de beneficios fundamentales para el organismo a cualquier edad. Por su puesto que el marketing y la publicidad de las empresas del fitness han hecho todo lo posible y siguen haciendo para buscar ese suplemento estrella que cumpla todos esos requisitos.
Verdaderamente es difícil que una sustancia incorpore tantos beneficios con tantos objetivos tan dispares, mejoras en la salud, en las funciones cerebrales, en el rendimiento deportivo y en la composición corporal… ¿se puede decir que el omega-3 es un suplemento estrella?
Los ácidos grasos se dividen en ácidos grasos saturados y ácidos grasos insaturados. Y los insaturados a su vez se ramificarían en mono insaturados y poli insaturados.
Los monoinsaturados y poliinsaturados, “dependiendo de la posición del doble enlace contabilizando desde el carbono extremo al grupo funcional carboxílico, los AGMI y los AGPI pueden clasificarse en tres series principales: ácidos grasos omega-9 (primer doble enlace en el carbono 9), ácidos grasos omega-6 (primer doble enlace en el carbono 6) y ácidos grasos omega-3 (primer doble enlace en el carbono 3)”, Valenzuela A y Nieto S (2003).
Figura 1. Clasificación de ácidos grasos insaturados
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